Essas conquistas é marco histórico para Paraíso das Águas e para a produção de queijo artesanal da região 195s2b
Um momento histórico foi celebrado nesta sexta-feira (6), com a entrega oficial do registro do Serviço de Inspeção Municipal (SIM COINTA) e a adesão ao Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal (SISBI-POA) da Fábrica de Queijos Brun, localizada às margens da BR-060, em Paraíso das Águas. A solenidade foi marcada por emoção, reconhecimento e valorização da agroindústria familiar, reunindo autoridades, lideranças regionais e representantes do setor produtivo.
A presença da senadora Tereza Cristina, defensora incansável do desenvolvimento regional, foi um dos pontos altos da cerimônia. Emocionada, ela relembrou a amizade com o fundador da queijaria, Álido Brun.
“Seu Álido foi um homem visionário, que acreditou no potencial da sua terra e da sua produção. Tive a alegria de conhecer essa história de perto, e ver hoje esse selo sendo entregue é como ver um sonho que se torna realidade. E quem sabe, em breve, esse queijo que nasceu aqui em Paraíso das Águas chegue à França e a outros países. Qualidade para isso ele já tem”, destacou.
O prefeito de Paraíso das Águas, Ivan Xixi, celebrou a conquista como um divisor de águas para o município.
“Esse é um dia que entra para a história de Paraíso das Águas. A legalização da produção da Queijaria Brun representa desenvolvimento, geração de renda, valorização do nosso produto local. Parabéns à família Brun e a todos os parceiros que ajudaram a tornar esse sonho possível”, afirmou o prefeito.
Também presente ao evento, o presidente do COINTA e prefeito de Camapuã, Manoel Nery, celebrou os 28 anos do consórcio e destacou a importância do momento.
“Hoje, comemoramos 28 anos do COINTA com uma entrega que simboliza tudo o que defendemos: união regional, fortalecimento dos municípios e apoio ao produtor. A adesão ao SISBI é uma vitória para Paraíso das Águas, mas também para todos os municípios consorciados”, declarou.
O professor e médico veterinário Wilson Matheus, figura central no processo de adequação da queijaria, ressaltou o esforço técnico e humano da equipe envolvida.
“Foi um processo longo, de muita dedicação. A Silvana e a equipe foram incansáveis em buscar o melhor padrão possível. Hoje, temos aqui um produto que honra o nome de Paraíso das Águas e que pode competir com qualquer queijo do país, com selo e com história”, afirmou.
Representando a família Brun, Silvana Brun, filha de Álido e atual responsável pela fábrica, emocionou-se ao falar sobre o legado do pai.
“Esse selo não é só um documento. É o reconhecimento de uma vida inteira de luta, de fé e de trabalho do meu pai. Ele acreditava nesse queijo com todas as forças. Hoje, ele estaria com os olhos brilhando, vendo esse sonho chegar tão longe. Tenho certeza que onde ele estiver, está orgulhoso”, disse, com a voz embargada.
A cerimônia também foi prestigiada por comitivas e lideranças dos municípios de Chapadão do Sul, Costa Rica, Alcinópolis, Pedro Gomes, Cassilândia, São Gabriel do Oeste e Camapuã, fortalecendo o espírito de cooperação regional em torno da valorização da produção local e do fortalecimento das agroindústrias familiares.
Legado de trabalho e fé
A história da Fábrica de Queijos Brun remonta aos anos 1980, quando o então arrendatário Álido Brun, vindo de São Gabriel do Oeste, conquistou sua terra no Assentamento Sucuriú. Após o fracasso das lavouras em solo arenoso, investiu na pecuária leiteira e, posteriormente, na fabricação artesanal de queijos, enfrentando muitas dificuldades.
Com o ar do tempo, e com o apoio da filha Silvana, o produto foi ganhando qualidade e reconhecimento. Após o falecimento de Álido e de seu filho Nairo, em 2021, a família seguiu com o compromisso de legalizar a produção, alcançando agora um marco inédito com o registro e a certificação nacional.
Hoje, com o apoio do SIM COINTA, do SISBI, do SENAR e de diversas instituições, a queijaria está preparada para expandir seu mercado para todo o Brasil — e sonha com mercados internacionais.
Família Brun – Tradição, dedicação e sabor que atravessam gerações.
Queijos Brun – Único do Mundo.
Fonte: BNC Notícias
